Türkiye'nin köklü mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak ve gastronomi sektörüne profesyonel insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'nde ilk somut adım atılıyor. Proje kapsamında yedi coğrafi bölgede kurulması planlanan gastronomi liselerinin ilki, Erzurum'da kapılarını açıyor.
Uygulamalı Eğitim Modeli
Erzurum'da faaliyete geçen Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, öğrencilere teorik bilginin ötesinde kapsamlı bir mutfak deneyimi sunmayı hedefliyor. Okul bünyesinde oluşturulan süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri sayesinde öğrenciler, sektörün ihtiyaç duyduğu teknik becerileri uygulamalı olarak kazanma fırsatı bulacak.
5 Yıllık Kapsamlı Müfredat
İngilizce hazırlık sınıfı ile birlikte toplam 5 yıllık bir eğitim süresini kapsayan okulda, öğrencilere geniş bir yelpazede dersler verilecek. Müfredat içerisinde yer alan temel başlıklar şunlardır:
- Türk mutfağı ve dünya mutfakları uygulamaları
- Mutfak sanatları teknikleri
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları
- Sektörel işletme yönetimi
Bu proje ile öğrencilerin sadece mutfak becerilerini geliştirmekle kalmayıp, aynı zamanda gıda güvenliği ve dünya mutfakları konusunda donanımlı birer şef adayı olarak mezun olmaları amaçlanıyor.
